Purée de Fruits Rouges Capfruit 1kg
La Purée de Fruits Rouges Capfruit est idéale pour réaliser des mousses et espumas, des glaces, des macarons, des entremets, des pâtes de fruits, des cocktails, des smoothies, des sauces et nappages pour recettes sucrées-salées,…
Poids net : 1000 g
La purée de Fruits Rouges Capfruit est à conserver dans un endroit frais et sec
Ingrédients Purée de Fruits Rouges Capfruit : Fruits rouges 83.3% (fraise, framboise, griotte, myrtille, mûre), sucre 16.7%
Avantages de la Purée de Fruits Rouges Capfruit :
– Des fruits Rouges transformés à maturité, pour des purées intensément et naturellement parfumées tout au long de l’année.
– Une mise en ½uvre très simple.
– Une purée de fruits rouges parfaitement tamisée. Pour une utilisation directe (siphon) après avoir bien secoué la poche.
– Un emballage pratique. Présentées en poches stables et souples, les purées de Fruits rouges peuvent être utilisées immédiatement. Les poches sont pratiques à manipuler et permettent une utilisation en totalité. Grâce au bouchon verseur refermable, le produit est protégé et peut être stocké 8 jours au réfrigérateur après ouverture.
Capfruit, des purées de fruits, sans compromis : La recette mélange 90% de fruit et 10% de sucre cristal, selon l’usage des professionnels de la pâtisserie, du chocolat, de la confiserie ou de la glace.
Une maîtrise technologique de la transformation et de la flash-pasteurisation ainsi qu’une rigueur particulière dans la sélection des fruits (variétés, terroirs, mode culturaux et degré de maturité) permettent de proposer des purées et coulis de fruits d’un niveau gustatif exceptionnel.
Une qualité produit plébiscitée par les professionnels : Les purées et coulis de fruits Capfruit sont utilisés par de nombreux glaciers et pâtissiers, de grands Chefs étoilés, des Meilleurs Ouvriers de France et des Champions du Monde de Pâtisserie.
